作り方

1. さつまいもは縦半分にして、横に5mm幅に切り、水に5分程さらして水気をきる。
2. にんじんは皮をむいて半月切り、しめじは根元を切落してほぐし、玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水、顆粒だしを入れて熱し、煮立ったら鶏肉を加えて弱火で約5分煮てアクをとる。
4. さつまいも、にんじん、しめじ、玉ねぎを加えて野菜に火が通るまで煮る。
5. 火を止め、味噌を溶き入れ、再び火をつけて約1分煮る。