豚しゃぶとそら豆のミモザサラダ
- 10分
- 340kcal（1人あたり）
さっぱりとした味わいの手作りドレッシングがよく合います
材料（2人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 150g |
|---|---|
| そら豆 | 正味75g |
| スナップえんどう | 4本 |
| ゆで卵（固ゆで） | 1個 |
| （A）塩 | 小さじ1/2 |
| （A）黒こしょう | 少々 |
| （A）レモン汁 | 大さじ1 |
| （A）オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
- スナップえんどうは筋を取る。塩適量（分量外）を加えた熱湯でそら豆と一緒にさっとゆでて冷ます。そら豆は薄皮をむく。
- 塩・酒適量（分量外）を加えた熱湯で豚肉をゆでて冷ます。
- ゆで卵の白身は細かく刻み、黄身はザルで裏ごす。
- 器に①・②を彩りよく盛り、③を散らす。混ぜ合わせたAをかける。
栄養情報（1人分）
食事バランスガイド
- たんぱく質……………22.3g
- 脂質………23.2g
- 炭水化物………7.8g
- 塩分……………1.7g