鮭と野菜の南蛮漬け
- 20分
- 252kcal（1人あたり）
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| しいたけ（4等分） | 4枚 |
| かぼちゃ（薄切り） | 50g |
| パプリカ（乱切り） | 1/4個 |
| 玉ねぎ（薄切） | 1/2個 |
| エコナの油 | 適量 |
| ＜南蛮酢＞ | |
| 酢 | 1/3カップ |
| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 赤とうがらし | 1本分 |
作り方
- 南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 鮭は塩・こしょうをし、片栗粉をまぶしエコナの油で揚げる。
- 熱いうちに（01）に漬ける。
- 玉ねぎは生のまま、他の野菜は素揚げし、（02）に加える。