作り方

1. かつおは塩をふって表面をサッと火取り､氷水につけ､うすく切ります。
2. おろし大根に梅肉と青じその葉のせん切り､もみのり､ 小口切りのねぎを混ぜます。
3. （01）をわさびじょうゆで和え、（02）を合わせ、貝割大根を天に盛ります。